辣椒的栽培技术

农业局蔬菜示范组

一、苗床地的选择

一般应选择地势高燥、排水良好的台阶地或坡地；北面最好有挡风物；土层要求深厚、疏松、肥沃； PH值以中性略偏碱为宜。

二、种子处理与播种

1、种子处理：主要是指浸种，种子消毒和催芽等。

（ 1）浸种：具体做法是：将种子装在砂袋中（只装半袋，以便搅动种子），首先将种子袋放在常温水中浸15分钟，后转入55℃-60℃的温汤热水中15分钟。然后，让水温逐渐下降至30℃或转入30℃的温水中，继续浸泡5-6小时。最后洗净附于种皮上的粘质。

（ 2）种子消毒（即药液浸种）：防止辣椒炭疽病和细菌性斑点病，可先将种子用温清水浸4-5小时，再浸入1%的硫酸铜溶液中，经5分钟取出，最后用清水洗净；

（ 3）催芽：进行催芽的种子，要用湿纱布包好，平摊，其上还要盖一层湿布，辣椒种的催芽温度范围是24-35℃，高温是30-35℃，低温是20-25℃。每日高、低温处理的时间分别为10小时和14小时。一般每隔6小时把种翻动一次，并及时补充一些水分。当75%的种子芽尖露白时即可停止催芽，进行播种。

2、播种

直接播种法：整平 ,播种前一天充分浇足底水（如果是下午播种，也可在上午浇水），播种时先将畦面耙松，随后将催好芽的种子撒播在畦面上。适宜的播种量按浸种前的干种子计算为0.075-0.1公斤/10平方米苗床。播种后要及时覆土一薄层（约0.5厘米厚）经消毒过的盖籽培养土，并用洒水壶喷上一层薄水。在温度较高时应覆上遮阳网；而在温度较低时应覆上地膜。

三、苗床管理

播种前应及时浇透苗床。前期（播后 8天内），一是加强光照；其次是降低湿度，一定要控制浇水，甚至可使床土表面“露白”。其三是要注意防止“猝倒病”，一旦发现病苗，应立即喷射75%百菌清可湿性粉剂800-1000倍液。第四是及时删苗。

中期，一般有 25天左右。在管理上要提供适宜的温度，必要时仍必须用塑料薄膜覆盖保温；较强的光照，充足的水分和养分,正常的晴朗天气，一般每隔一天浇水一次，不要使床土“露白”。注意防止立枯病。在幼苗的中后期易发生立枯病为害，应及时防治。常选用的药剂有75%的百菌清可湿性粉剂1000倍液。

炼苗期的管理 ,在定植前3-4天应进行秧苗锻炼。主要措施有：揭除覆盖物、控制肥水和喷抑制剂等。近年选用的抑制剂主要是多效唑，喷雾浓度50ppm。

四、整地与定植

1、选地与整地作畦：尽管辣椒对土壤的适应性较强，但为了获得优质、高产，仍应选择土层深厚、土质肥沃、排灌两便，PH中性略偏酸的砂壤土为宜。

整地至少应在定植前 15-20天进行。辣椒地应深翻30厘米以上，作畦时适宜采取窄畦双行种植方式，畦面宽80厘米、沟面宽40厘米。耕层土要上实下虚，略呈龟背状。

2、调节土壤酸碱度与施基肥：南方土地的一个重要特点是一般都偏酸，一般每亩要撒施生石灰50-100公斤，最好能使土壤PH值达6以上。石灰应在第一次翻地后撒入土表，待整土作畦时拌和土中。

注意施用基肥，每 667平方米施用40～50㎏的复合肥。基肥的施用方法采取铺施与沟施相结合，即在最后一次整地前，将2/3的基肥量均匀撒入土表，结合整地拌入土中；剩下的1/3则施入定植沟或定植穴中。

3、定植

（ 1）、定植期：苗高20厘米左右，有6-7个叶片，开始发生分枝，可带个别花蕾。一般播种后30-40天即可达到定植要求。

（ 2）、定植密度：辣椒的定植密度，双行种植，行株距60×30-35㎝。

（ 3）、定植方法：定植当天的早晨或前天傍晚应对秧苗进行浇水。定植时强调浅栽，以根颈部与畦面相平或稍高一些为宜。定植最好选晴天的下午，定植后速浇适量压根水。

五、田间管理

1、肥水的管理：辣椒生长前期应控制施肥，如养分（特别是氮素）过多易造成植株徒长。植株开花结果以后，对养分的需求逐渐增加。第一个果膨大后，应及时补充肥水，每667平方米施用复合肥或尿素10～15㎏，以促进果实膨大。结果盛期及时施肥水很重要，每667平方米应施用复合肥15～20㎏，每隔10左右施一次，采收果实越多，施肥量越大。同时进行根外追肥（用0.1%～0.3%的磷酸二氢钾）每隔7天施一次，连续喷施3～5次。施肥时，应注意晴天浓度宜低，阴天浓度宜高。忌高温施肥。

2、病虫害防治：辣椒主要虫害有蚜虫、茶黄螨、烟青虫，可用被克700倍液防治蚜虫，用90%敌百虫800倍液防治烟青虫，用20%灭扫利1500倍液或73%克螨特乳油800倍液防治茶黄螨、红蜘蛛和斑潜蝇。主要病害有病毒病、疫病、炭疽病灰霉病等，病毒病初期，可用20%病毒A、K可湿性粉400～500倍液喷洒；对疫病和炭疽病，可用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂400～500倍液，或代森锰锌可湿性粉剂800倍液防治。(北流市农业局李战)

2004年10月07日